La revolución de la glucosa

Conocí a Jessie Inchauspé, la diosa de la glucosa (@glucosegodess) a través de una amiga hace aproximadamente un año, comencé a seguirla en su cuenta de Instagram y finalmente compré y leí su libro (en papel y en inglés). El libro presenta de forma sencilla la relación entre nuestro cuerpo y la glucosa y cómo podemos controlar sus efectos sobre nuestro organismo y nuestros antojos. Está escrito de forma sencilla, clara y amena, con resultados experimentales de la propia Jessie así como de sus seguidores.

La lectura es totalmente recomendable y a continuación recojo aquí los diez hacks que resumen su filosofía:

1. Toma los alimentos en el orden adecuado: Opta por una secuencia adecuada al comer: comienza con verduras, luego incluye proteínas y grasas, y finaliza con hidratos de carbono. Este orden ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre de manera más efectiva.

2. Aperitivos Vegetales: Antes de las comidas principales, disfruta de aperitivos vegetales como zanahorias, apio o hummus. Estos alimentos no solo son saludables, sino que también ayudan a controlar el apetito y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

3. Desayuno Salado: En lugar de opciones dulces tradicionales como pan y bollería, considera desayunar alimentos salados como huevos, judías y bacon, entre otros. Esta elección puede ayudar a evitar picos de glucosa en la mañana y proporcionar energía duradera.

4. Consciencia sobre el Azúcar: Reconoce que el azúcar es azúcar, ya sea agregado a los alimentos o presente en ellos de forma natural. Mantén el consumo bajo control y sé consciente de cómo afecta a tus niveles de glucosa.

5. Postre como opción: Si tienes antojo de algo dulce, considera disfrutarlo como postre después de una comida principal en lugar de como un snack entre horas.

6. Agua con Vinagre antes de las Comidas: Tomar un vaso de agua con una cucharada de vinagre unos minutos antes de las comidas puede ayudar a reducir los picos de glucosa que ocurren después de comer.

7. Muévete: Después de las comidas, realiza actividades como caminar o hacer ejercicios simples como sentadillas. Esto ayuda a mejorar la digestión y a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

8. Snacks Salados: Si necesitas un snack entre comidas, elige opciones saladas en lugar de dulces para mantener más estables los niveles de glucosa.

9. Viste los Carbohidratos: Acompaña tus carbohidratos con verduras o ensaladas, o agrega proteínas o grasas para ralentizar la absorción de glucosa en el cuerpo.

10. Enfoque en los Alimentos, no en las Calorías: Más importante que contar calorías es comer los alimentos adecuados en el orden adecuado. Este enfoque es fundamental para una gestión efectiva de la glucosa y una dieta equilibrada.

¡Integra estos consejos en tu vida diaria para mejorar tu salud metabólica y mantener niveles estables de glucosa en sangre!